有专家说，要简单划分中国茶饮的历史，可以唐代作为分水岭，分为草昧羹饮的前期和精制品茗的后期。为什么？唐代出了陆羽，陆羽写了《茶经》。当时的饮茶之风盛行，开始有专用的茶具，而且越来越讲究。《茶经》里就出现了28件配套严整的“茶器”（陆羽把茶具称作茶器，将采制工具称作茶具）。有生火用具：风炉、灰承、筥、炭挝和火筴，煮茶用具：鍑、交床，烤碾量茶用具：夹、纸囊、碾、拂末、罗合、则，水具：水方、漉水囊、瓢、竹筴、熟盂，盐具：鹾簋、揭，饮茶用具：碗和札，清洁用具：涤方、滓方和巾，收藏陈列用具：畚、具列、都篮。

    虽然不是每次都要全套使用，但是唐代生活讲究的家庭都备有一套碾茶、泡茶、饮茶的器具，同时还有收藏器具的精巧小橱子（具列），可以携带，以便与人斗茶。

    法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具，可以作为《茶经》的实物证据，这一套世界上最齐全、最奢华的茶具，包括烹煮器、点茶器、碾罗器、贮茶器、贮盐器、炙烤器及饮茶器等。烹煮器有：壶门高圈足座银风炉、银火箸、鎏金流云纹长柄银匙。点茶器有：鎏金伎乐纹银调达子。碾罗器有：鎏金壶门座茶碾子、鎏金团花纹银碾轴、鎏金飞仙鹤纹银茶罗子。贮茶器有：鎏金银龟盒。贮盐器有：鎏金人物画银坛子、蕾纽摩羯纹三足架银盐台。炙烤器有：金银丝结条笼子、鎏金镂空鸿雁球路纹银笼子。饮茶器有：琉璃茶盏及盏托、秘色瓷盘、鎏金菱弧形银方盒等。欣赏时，除了感叹富丽逼人和巧夺天工，也觉得和茶的气质并不相宜。