欧洲最初的烟斗是用泥土做成的，造型简单，制作粗糙。后来，人们又将泥质烟斗烧炼，制成陶土烟斗。随着时代的发展，人们对于烟斗的要求也从最初单纯的使用转向了使用和审美相结合，烟斗工匠们开始制造较之以前更为精美、更为复杂的烟斗。于是，陶制长烟斗以及用银、玉、玛瑙等材料制作的各式烟斗开始大量出现。

    18世纪，巴黎的工匠开始采用海泡石制作烟斗，并以精湛的技艺将其雕刻成各种造型。1821年，法国人又率先以石楠根制作烟斗。这种烟斗坚硬、耐热，又有漂亮的纹理，美观实用，自问世以来，一直受到烟斗客们的青睐。石楠根烟斗的出现，把烟斗作为吸烟工具的实用性和作为把玩工艺品的审美性完美地结合起来，在烟斗发展史上具有划时代的意义。如今，全世界几乎90％以上的烟斗都是由石楠根制作的。

    烟斗主要由斗钵和烟嘴两部分构成，其中，烟嘴的优劣对于烟斗的使用价值、美观程度等至关重要。现在世界上制作烟嘴的材料通常有两种：硫化硬胶烟嘴和丙烯酸合成树脂烟嘴。硫化硬胶烟嘴一般为黑色，也有经过添加颜料制成其他颜色的。用这种材料制作的烟嘴质地较软，咬衔在嘴里也较舒适。丙烯酸合成树脂烟嘴质地坚硬，经久耐用，不易氧化变色，由于制作成本相对较高，所以一般用于制作高档烟斗。